语言文学类非遗主要包括民间故事、地方戏曲、民歌等。非遗名录的第一项就是民间文学，指的就是民间故事、传说。烟台各地民间故事、传说是世世代代口耳相传、集体创作的成果，以地地道道的方言讲述着当地的民俗风情、人文历史。烟台各种地方戏以烟台各地方言为演唱的基础语言。方言语音、词汇都增添了地方戏曲独特的表现力，在塑造人物形象、推动情节发展、激发观众的共鸣等方面具有无可替代的作用。烟台各地民歌以纯天然的方言表达着劳动人民的喜怒哀乐，以当地方言入韵，民歌的唱腔与当地方言的字调大体相顺，富有地方特色的词汇凸显了民歌的地域色彩，使表情达意更加细腻生动。
二、烟台乡村进行非物质文化遗产保护与传承的现实困境
乡村是非物质文化遗产的发源地和根据地。随着国家非物质文化遗产保护措施的推进和乡村振兴战略的实施，近年来非物质文化遗产在乡村的发展和传承状况有所改善，但仍面临着诸多困境。
（一）传承的文化生态正在消解的问题。
外来文化的冲击、城市化进程的加速，使得烟台很多村庄快速消失、乡村很多传统的劳作方式已经消退、不少传统节日习俗日渐淡化，传统的生活方式、思维方式、价值观世界观都在悄悄地改变。这一些列变化导致村民逐渐丧失文化自信，对乡村价值、乡村文化缺乏认同。村民对非物质文化遗产的认知度、美誉度降低，非物质文化遗产的使用空间、展示空间、演出空间越来越狭窄。烟台非物质文化遗产传承的文化生态正在消解。文化生态泛指人类在社会历史实践中所创造的物质财富和精神财富的状况和环境，是各民族自然而然的原生性的、祖先传下来的文化生活，这个文化生活就体现在日常生活中。文化生态具有不可再生性，一旦消失，将不可重建。
